矢澤海苔株式会社 〒143-0015 東京都大田区大森西3−27−3 ↓↓MAP↓↓ 電話 03−3761−2620 FAX 03−3761−2377 E−mail : webmaster@yazawanori.com 営業時間 9:00〜18:30迄(平日) 定休日 土・日・祝日(年末・年始) 「海苔のふるさと大森」の黄色いのぼりが目印です。
摘採日(のりを網から摘む日)が違うと「のり」が変わってきます。前日摘んだ「のり」とほとんど変わらない日もありますが、時化などで海に出られなかったり、強風が吹いたり気温の変化などにより、昨日の「のり」とはちがう品物になります。 摘採する網が変われば、採れる「のり」も変わります。状態の良い網やあまり良くない網など、すべての網の「のり」が同じようには育ってくれません。 生産者さんによっても大きく変わってきます。 「のり」の育て方・作り方はその人その人の企業秘密なんです。
ラーメン通の方が何軒ものお店を食べ歩くように、たくさんのお店の「のり」を食べてみる。 これが、一番なんですが多くのお客様から「こんなことは出来ない」とおしかりを受けますので、現実的なご提案を一つ。 たとえば、いつも行く「スーパー」や、近所の「のり屋さん」で「のり」を買ってみます。出来るだけ速く使い終わるように買う量は1帖にします。「のり」の感じを忘れないうちに今度は前回と別のお店で買ってみます。 特に高い「のり」を買う必要はありません。普段買っている価格帯の商品であることがポイントです。 これで、いつもの使い方でどちらの「のり」が好みか(向いているか)を比べてみればお客様にとってどんなタイプの「のり」が向いているのかが少しずつ見えてくると思います。 これを何度か繰りかえせば、すでにお客様の「のり」に対する「物指し」が出来ていることでしょう。 次は、お客様の「物指し」をもって、いよいよネットで「お取り寄せ」の始まりです。 今では、多くの「のりやさん」がネット上にお店を出しています。(私が子供の頃には思いも付かなかったことです。) たくさんの「のりやさん」から「のり」を簡単に買えるようにったいま、お客様の好みの「のり」を是非探してみて下さい。 (そのときには当店の「のり」も比較の一品に加えて下さいネ。)
「のり」を養殖していることは多くの方がご存じだと思います。 「のり網」に「のり芽」が付き、その「のり芽」を育てるために冬場になると「自然の海」に張られてゆきます。
その海苔網を元気に育てるためには、「生産者さんの努力」と、「自然の海の力」、まさに二人三脚 なんです。 「のり」は「海の栄養」を吸収し、そして生産者さんに育てられています。
「のり」は、海の中に育つ海草類(植物)の仲間なので、天候にも大きく左右されます。まさに「自然の恵み」なんです。 数年前の「有明海の不作」や、平成20年3月の「瀬戸内海兵庫県沖のタンカー事故」で生産者自らが「のり生産中止」を決断したのは記憶に新しいところです。
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